La Chassagnette - Restaurant bio - UK

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La Chassagnette is located at 12 km away from the centre of Arles, on the road for Sambuc. Take the exit toward Saintes-Maries-de-la-Mer, then take a left on D36 in direction of Salins-de-Giraud. You will find La Chassagnette 10 minutes later, on your right.

La Chassagnette

Le Sambuc  13200 ARLES

Opened every day except wednesdays
Tel. +33 (0)4 90 97 26 96
Fax  +33 (0)4 90 97 26 95
E-mail: chassagnette@heureuse-camargue.com

Communiqué de presse (Press Release)
Arles, le jeudi 23 mars 2006

Le restaurant La Chassagnette rouvrira le vendredi 14 avril 2006 en Camargue après une fermeture hivernale consacrée à des travaux d’agrandissement et d’embellissement. Armand Arnal, 28 ans, a renouvelé la carte tout en respectant l’esprit du lieu : une cuisine créative à base de produits biologiques. Le nouveau chef a passé sept ans aux côtés d’Alain Ducasse et a notamment participé au succès de son restaurant à New York.

Après travaux, La Chassagnette propose désormais deux salles de restaurant, mais aussi trois salons privatifs… et une bibliothèque d'ouvrages consacrés à la Camargue et à ses espaces naturels et cultivés, à la table mais aussi à la photographie ou à l’art contemporain. Illustration de la philosophie de La Chassagnette, le jardin bio (certifié Ecocert) a été agrandi et offre une promenade merveilleuse avant de passer à table.

"Le potager est ma source d’inspiration", confie Armand Arnal. Originaire de Montpellier, le jeune chef s’est pris de passion pour ce lieu magique et nourrit son inspiration d’un rapport presque charnel à la terre. Armand Arnal a créé une carte imaginative pour magnifier les légumes et aromates du jardin mais aussi les productions de l’agriculture camarguaise ou les poissons de la mer toute proche. Il introduit un menu fraicheur à la tonalité contemporaine, énergétique et acidulé. Pour les moins pressés, il crée de nouveaux choix, conjuguant des saveurs plus soutenues, des goûts passionnés et voluptueux, inspirés par tous les rivages de la Méditerranée.

Le restaurant La Chassagnette fait partie du groupe "Heureuse Camargue". Inspiré par Maja Hoffmann, ce groupe a un projet novateur qui conjugue production agroalimentaire, agriculture biologique, et gastronomie de qualité. L’objectif est d’aider la Camargue à trouver les bases économiques d’un développement durable, respectueux de l’environnement mais aussi des hommes qui y vivent. La Chassagnette est la vitrine de cette ambition, mais aussi de cet art de vivre.

La Chassagnette
Le Sambuc, 13200 Arles
Ouvert tous les jours sauf mercredi (ouvert 7 jours sur 7 en juillet et août)
Tél. +33 (0)4 90 97 26 96
Fax +33 (0)4 90 97 26 95
Site web : www.heureuse-camargue.com

Contact presse : karine@madeinmouse.com
Photos disponibles sur demande

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